山梨名物 ほうとう小麦粉を練って作った幅広の麺を、肉や野菜などと一緒に煮込む粉食料理「ほうとう」。言わずと知れた山梨の名物料理です。 2,000m級の山々に囲まれ、県土の約80%が森林という山梨県は、米作に向いた土地が少なかったため、麦などの粉食文化が発展しました。

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